Présentation du Domaine

Le Sauternes ou l’art du vin

LE DOMAINE de FILLAU, Sauternes d’appellation contrôlée, se situe à Fargues au cœur du vignoble sauternais .

Le vignoble, acquis depuis 1865, est transmis de père en fils depuis 4 générations. Il bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sable, de graves, mais également d’un ensoleillement et d’une humidité propice à la maturation du raisin.

Alain LABARBE, viticulteur-propriétaire, élabore son vin de Sauternes avec un savoir faire traditionnel, dans un esprit respectueux de la nature et de l environnement.

De la vigne au vin

 Les vignes du DOMAINE de FILLAU  sont composées de 80% de sémillon, 15%de sauvignon 5% de muscadelle.

Après une vendange manuelle par tries successifs des raisins atteints de la pourriture noble, le DOMAINE DE FILLAU subit une fermentation en cuve, puis un élevage en fût de chêne durant24 mois. Il est vinifié de manière traditionnelle;

Noblesse du Sauternes

Vin fruité, liquoreux, aux arômes de noisette et de vanille, le DOMAINE de FILLAU se déguste bien frais à l’apéritif et au repas avec un foie gras ou un roquefort.

Le DOMAINE de FILLAU est un vin de garde, qui se bonifie en prenant une belle couleur miel et en développant ses arômes subtils et voluptueux.