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Recette de janvier : les petites cuilléres

 


doigts de bea        Recette de Janvier


 


Les fêtes sont passées. Et bien sure nous songeons plus volontiers à la diète qu’aux diners copieux.  


Mais de nombreuses occasions, anniversaires, événements heureux, peuvent nous amener à recevoir....ou une soirée entre amis.


Bea vous propose donc ses "petites cuillères",  amuses-bouches simple à réaliser,  raffinés et élégants, accompagné de Sauternes, un accord mets et vin ideal.


 


                   LES PETITES CUILLERES


                               pour


              DEGUSTER VOTRE SAUTERNES


 


Matériel


Pour toutes les recettes de cuillères, munissez-vous de cuillères décoratives transparentes, ou colorées, ou de mini coupelles. 


 


Ingrédients



    1. Les cuillères au confit d’oignons et foie gras

    2. Les cuillères à la confiture de figues et de foie gras

    3. Les cuillères au confit d’oignons et au magret séché

    4. Les cuillères à la confiture de Figues et au magret séché

    5. Les cuillères au quartier de pêches fraiches pochées dans de l'eau additionné de sucre vanillé, coupées en dés ou en tranches, et du foie gras

    6. une bouteille de Sauternes du Domaine de Fillau


 


Réalisation


Compter 3 à 4 coupelles ou cuillères par personnes.


Déposer la garniture dans la cuillère ou la coupelle, puis le foie gras.


Déposer ensuite dessus au centre un cube ou d’un demi centimètre d’épaisseur sur le confit, la confiture ou la pêche.


                      


Variantes : Toutes ces recettes peuvent être réalisées avec du foie gras frais poêles (2 à 3 minutes de chaque coté sur la poêle)


 


Présentation 


Disposer vos cuillères sur des plateaux individuels en ardoises ou un plateau .


Oser les cuillères de couleurs


 


cuillere fois gras


 


 


                      BON APPETIT

Rédigé le  14 jan. 2012 9:29 dans les recettes de Béa  -  Lien permanent

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